Marinierte Halloumi-Spieße mit Kräutern

Marinierte Halloumi-Spieße sind ein zyprischer Grillklassiker: Würfel des festen Halloumi-Käses ziehen mit Paprika, Zwiebel und Champignons in einer Kräutermarinade aus Olivenöl, Limone und Knoblauch, bevor sie über Holzkohle gegrillt werden – ein einfaches, aromatisches Sommergericht.

Von der Zypern.de-Redaktion · Zuletzt aktualisiert: Juni 2026

Zutaten

Zubereitung

Vorbereitungen am Tag zuvor

1. Den Halloumi in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden, auch die Paprika- und Zwiebelstücke sollen diesen Durchmesser erhalten.
2. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl, Limonensaft und etwas Pfeffer vermengen.
3. Die Käse- und Gemüsestücke gut mit der Marinade vermischen, zudecken und 24 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Zubereitung der Spieße

1. Die Käse- und Gemüsestücke abwechselnd auf zwei ca. 30 cm lange Metallspieße stecken, am Anfang und Ende jeweils ein Champignon.
2. Die Spieße auf dem Holzkohlegrill bei häufigem Wenden ca. zehn Minuten grillen. Während des Grillvorgangs mit dem Rest der Marinade bestreichen.

Wozu passen die Halloumi-Spieße?

Die Spieße sind ein perfekter Teil einer zyprischen Grilltafel und harmonieren mit frischem Fladenbrot, einem knackigen Bauernsalat und einem Klecks Tzatziki. Wer mag, reicht dazu weitere zyprische Rezepte wie gegrilltes Gemüse oder Pita. Als Getränk passt ein gut gekühlter trockener Weißwein der Insel – mehr dazu im Bereich Trinken auf Zypern.

Halloumi gehört zu den Klassikern der zyprischen Esskultur und wird traditionell mit Minze hergestellt – kein Wunder also, dass das Kraut auch in dieser Marinade auftaucht. Vegetarisch, schnell und sommerlich eignen sich die Spieße ebenso als Hauptgericht wie als Beilage zu Fleisch vom Grill. Tipp: Verwende reife, aber feste Gemüsestücke, damit sie sich gut auf die Spieße stecken lassen und beim Grillen nicht zerfallen.