Halloumi überbacken auf Weißbrot mit Bruschetta

Halloumi überbacken auf Weißbrot mit Bruschetta ist ein schnelles zyprisches Vorspeisen- und Snack-Gericht: knusprige Brotscheiben mit Knoblauch, darauf goldbraun überbackener Halloumi und ein Klecks fruchtige Tomaten-Bruschetta.

Diese Rezept schickte uns: Frau A. Mair aus München

Zutaten

Zutaten Haloumi-Weißbrot

• 12 Scheiben Weißbrot
  (oder wahlweise 16 Scheiben)
• 12 Scheiben Halloumi
  (oder wahlweise 16 Scheiben)
• 2 Knoblauchzehen
• Basilikum oder Schnittlauch

Zutaten Bruschetta

• 1 große Fleischtomate
• Salz & Pfeffer
• Oregano
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

Zubereitung Haloumi

1. Weißbrotscheiben auf das Backblech legen.
2. Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und jeweils eine Messerspitze auf das Weißbrot streichen.
3. Je eine Scheibe Halloumi (ca. 1cm) auf die Weißbrotscheiben legen.
4. Ca. 5 Min. überbacken, bis die Halloumischeiben gold-braun sind.

Zubereitung Bruschetta

1. Inzwischen für die Bruschetta 1 große Fleischtomate häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
2. In eine kleine Kasserole geben, mit Salz, einer Prise Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer (evtl. etwas Oregano) würzen und kurz aufkochen lassen.

Die überbackenen Haloumi-Weißbrote aus dem Backofen nehmen und auf jeden einen Klecks Bruschetta geben (ersatzweise kann man den Toast auch mit einer Scheibe Tomate anrichten).
Mit Basilikum oder Schnittlauch garnieren.

Sofort heiß servieren!

Wozu passt überbackener Halloumi?

Am besten schmeckt das Gericht sofort heiß als Vorspeise oder kleiner Snack zwischendurch. Es passt hervorragend in eine zyprische Mezze-Runde mit weiteren kleinen Gerichten und einem Glas Wein. Wer mag, reicht dazu einen frischen Salat. Weitere Ideen finden Sie in unseren zyprischen Rezepten sowie in der Übersicht zum Essen auf Zypern.