Halloumi Käsespieße und Paprika-Relish

Halloumi-Käsespieße mit Paprika-Relish sind gegrillte Würfel des typisch zyprischen Halloumi, in einer Kräutermarinade gezogen und mit einem frischen Relish aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln serviert – ein leichter Klassiker der sommerlichen Grillküche Zyperns.

Diese Rezept schickte uns Frau M. Schmitt aus Köln

Zutaten

Marinade

• 5 EL Olivenöl
• Je 1 EL Thymian, Rosmarin, Oregano
• 2 EL Limettensaft
• Petersilie und Minze (alles gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer

Spieße

• 500g Halloumi-Käse
• 250g Tomaten
• 100g rote Zwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Peperoni
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Marinade die gehackten Kräuter mit Limettensaft und Olivenöl verrühren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Halloumi-Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden, auf Spieße stecken und mindestens 1 Stunde in der Kräutermarinade ziehen lassen.
3. Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln.
4. Paprika, Peperoni, Zwiebel und Tomaten vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
5. Marinierte Käsespießchen in ca. 5 Minuten rundum goldbraun grillen. Mit dem Paprika-Relish servieren.

Pro Person: 540 kcal · Zubereitung: 20 Minuten · Marinade: ca. 1 Stunde

Tipps & Varianten

Damit der Halloumi außen knusprig und innen weich bleibt, sollte er heiß und nur kurz gegrillt werden – zu lange Hitze macht ihn gummiartig. Wer es schärfer mag, lässt einige Kerne der Peperoni im Relish. Statt Limettensaft passt auch Zitrone, und das Relish schmeckt am besten, wenn es vor dem Servieren kurz durchziehen darf. Wer keinen Grill hat, kann den Käse ebenso gut in einer heißen Grillpfanne zubereiten. Frisches Fladenbrot und ein Klecks Joghurt runden den Teller ab und machen aus der Vorspeise eine vollwertige Mahlzeit. Weitere Ideen aus der Inselküche finden Sie in unseren zyprischen Rezepten.