Halloumi-Käsefladen

Der Halloumi-Käsefladen ist ein herzhaftes zyprisches Hefebrot, in das geraspelter und gewürfelter Halloumi-Käse direkt in den Teig eingearbeitet wird. Gewürzt mit mediterranen Kräutern und mit Olivenöl bestrichen, ergibt er einen goldbraunen, würzigen Fladen, der pur oder als Beilage gereicht wird.

Von der Zypern.de-Redaktion · Zuletzt aktualisiert: Juni 2026

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und mit der Hälfte des Mehls vermengen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
2. Die eine Hälfte des Halloumi-Käse raspeln, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern vermischen.
   Restliches Mehl, Salz, 1 EL Olivenöl und 5 EL Wasser anrühren, den Hefeteig und die Ei-Käse-Masse dazugeben und alles kräftig durchkneten.
   Nun eine Kugel formen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
3. Danach den Teig zu einem flachen runden Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. Mit einer Gabel mehrmals hineinstechen.
   Zum Schluss mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutern nach Wahl bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 190° für 30 – 40 Min. backen.

Wozu passt der Halloumi-Käsefladen?

Der warme Fladen passt wunderbar nur zu einem Gläschen Wein oder zu allen mediterranen Gerichten und Salaten. Er ist ein vielseitiger Begleiter für eine zyprische Meze-Tafel und harmoniert mit Oliven, Tzatziki und gegrilltem Gemüse. Weitere Ideen zum Nachkochen findest du in unseren zyprischen Rezepten.

Halloumi gehört zu den bekanntesten Erzeugnissen der zyprischen Esskultur und gibt dem Hefeteig hier seinen kräftig-salzigen Charakter. Da der Käse beim Backen seine Form behält, sorgt er für aromatische Käsestückchen im Inneren des Fladens. Zu einem gut gekühlten Inselwein – mehr dazu im Bereich Trinken auf Zypern – wird der Käsefladen zum Genuss.