Halloumi im Backofen

Halloumi im Backofen ist ein einfacher zyprischer Auflauf: Halloumi-Scheiben werden mit roten Zwiebeln, Pepperoni, Oliven und Knoblauch belegt und überbacken. Der Grillkäse Zyperns wird dabei goldbraun, ohne zu zerlaufen.

Dieses Rezept schickte uns: Herr M. Bender, Hofheim

Zutaten

• 500g Halloumi-Käse
• Olivenöl
• Rote Zwiebeln
• Pepperoni (mild oder scharf nach Belieben)
• Oliven
• 5 Knoblauchzehen
• Oregano und frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Halloumi-Käse in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform großzügig mit Olivenöl auspinseln und die Käsescheiben hineinlegen.
2. Jetzt Zwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Pepperoni und den Oliven auf den Halloumi-Scheiben verteilen. Die Knoblauchzehen schälen, leicht anquetschen aber als ganze Zehen in der Form verteilen. Zum Schluss frischgemahlenen Pfeffer und Oregano darüber steuen.
3. Nun die Auflaufform mit Alufolie gut verschließen und für 45 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Backofen geben.

Wozu passt Halloumi im Backofen?

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Ciabatta, mit dem sich das würzige Olivenöl aus der Form auftunken lässt. Als warme Vorspeise oder leichtes Hauptgericht harmoniert der Auflauf gut mit einem frischen Salat und passt damit bestens zur mediterranen zyprischen Küche. Auf Zypern wird Halloumi traditionell aus einer Mischung von Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Insel. Die Variante aus dem Backofen ist eine bequeme Alternative zum klassischen Grillen: Der Käse gart unter der Alufolie gleichmäßig und zieht das Aroma von Knoblauch, Oregano und Pepperoni in sich auf. Weitere Ideen finden Sie in unserer Sammlung zyprischer Rezepte.