Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons mit Halloumi sind ein schneller zyprischer Mezé-Klassiker: ausgehöhlte Pilze werden mit geriebenem Halloumi, Ei, Minze und Knoblauch gefüllt und kurz im Ofen überbacken. In wenigen Minuten entsteht so eine warme Vorspeise, die auf jedem Mezé-Tisch der Insel ihren Platz hat.

Auf einen Blick

Portionen20 gefüllte Champignons (als Mezé)
Backzeitca. 5 Minuten bei großer Hitze
Schwierigkeiteinfach
Küchezyprisch

Von der Zypern.de-Redaktion · Zuletzt aktualisiert: Juni 2026

Zutaten

  • 20 große Champignons
  • 1 geriebenen Halloumi (ca. 250g)
  • Eier
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • getrocknete Minze
  • Knoblauch

Zubereitung

  1. Die Eier zusammen mit dem geriebenen Halloumi, Pfeffer, Kümmel, Minze und ein wenig Knoblauch verschlagen.
  2. Diese Füllung in die ausgehöhlten Pilze geben und in einer feuerfesten Form bei großer Hitze im Ofen fünf Minuten backen.

Unsere Alternative

Dieselbe Füllung kann man auch auf Brot streichen und ca. 10 Minuten im Ofen überbacken.

Wozu passt der gefüllte Champignon?

Am besten kommen die gefüllten Champignons als Teil eines größeren Mezé zur Geltung, also gemeinsam mit vielen kleinen Vorspeisen. Sie passen zu Oliven, frischem Fladenbrot und einem Glas zyprischen Weins. Wer mag, reicht dazu einen frischen Salat oder weitere zyprische Rezepte. Da Halloumi von Natur aus salzig ist, sollte man mit zusätzlichem Salz sparsam umgehen und lieber mit Pfeffer und getrockneter Minze würzen.

Häufige Fragen zu gefüllten Champignons

Kann ich die Champignons auch ohne Backofen zubereiten?

Ja. Statt die Pilze zu überbacken, lässt sich dieselbe Füllung auf Brot streichen und rund 10 Minuten im Ofen überbacken – eine Variante, die auch ohne große Champignons gelingt.

Welcher Käse passt, wenn ich keinen Halloumi habe?

Halloumi gibt dem Gericht seinen typisch zyprischen Charakter, weil er beim Backen Form behält und leicht quietscht. Als Ersatz eignet sich ein anderer fester Grillkäse; der Geschmack ist dann allerdings weniger zyprisch.

Mehr aus Zyperns Küche