Blätterteigtaschen mit Halloumi

Blätterteigtaschen mit Halloumi sind knusprige Dreiecke aus dünnem Teig, gefüllt mit zyprischem Grillkäse, Hüttenkäse und frischen Kräutern – ein klassisches Meze, das auf der Insel warm zu Wein oder als Fingerfood gereicht wird.

Aus der Rezeptsammlung der Redaktion.

Zutaten

• 125g geriebener Halloumi
• 125g Hüttenkäse oder Ricotta
• 1 verschlagenes Ei
• 1 gehäufter EL feingehackte glatte Petersilie
• 1 gestrichener EL gehackte frische Minze
• ½ TL getrocknete Minze
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Scheiben Blätterteig
• 55g Butter
• Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel den Halloumi und den anderen Käse mit Ei, Petersilie, Minze, Schnittlauch und Pfeffer vermischen. Mit einer Gabel zerdrücken und gut durchmischen.
2. Den Backofen auf 190°C (Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen und die Blätterteig-Scheiben auf einer Arbeitsplatte aufeinanderlegen.
   Tipp Während der Arbeit mit einer der Blätterteig-Scheiben die übrigen mit einem feuchten Tuch abdecken, sonst trocknet der Teig aus.
3. Die Butter in einer kleinen Kasserolle schmelzen. Eine Scheibe Blätterteig mit Butter bestreichen und in vier lange Streifen schneiden. Einen Teelöffel mit der Füllung auf eine Ecke des Blätterteig-Streifens geben.
4. Eine andere Ecke über die Füllung klappen. Dreieck für Dreieck bis zum Ende des Streifens falten. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren. Die Oberseite der Dreiecke mit Butter bestreichen.
5. 10 bis 12 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig braun sind. Mit Minzblättern garniert servieren.

Wozu passen Blätterteigtaschen mit Halloumi?

Am besten warm direkt aus dem Ofen, wenn der Teig knusprig und der Käse innen weich ist. Auf Zypern gehören sie zu einer Meze-Tafel und werden gern zu einem trockenen Weißwein gereicht. Sie eignen sich ebenso als Vorspeise, Snack fürs Buffet oder Fingerfood für Gäste. Probieren Sie weitere herzhafte Spezialitäten aus der zyprischen Küche.