Tomaten-Oliventarte mit Halloumi

Zutaten

Teig:
250 g Mehl
1 Ei
125 g Butter
Salz


Belag:
750 g Tomaten enthäutet und entkernt
250 g HALLOUMI
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
200 g schwarze Oliven entsteint
Olivenöl frischen
Thymian
Abrieb einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zunächst aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten und den Halloumi würfeln und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und die Schalotten sehr klein würfeln und zugeben. Jetzt die Oliven und die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Tarteform (30 cm) mit dem Teig auslegen und einen Rand etwas überhängen lassen. Die Halloumi-Tomatenmasse locker auf den Teig geben und Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 180°C ca. 50-60 Min. backen. Zum Schluß evtl. mit Petersilieblättchen bestreuen.

Dazu einen Salat reichen.


Dieses Rezept schickte uns:
Frau Chr. Richon aus Waghäusel