Halloumi Käsespieße und Paprika-Relish

Zutaten

Je 1 El. Thymian, Rosmarin, Oregano,
Petersilie und Minze (alles gehackt),
2 El. Limettensaft,
5 El. Olivenöl,
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer,
500g Halloumi-Käse (aus dem gemischten Feinkostladen),
1 rote Paprikaschote,
1 grüne Peperoni,
100g rote Zwiebeln,
250g Tomaten

Zubereitung

1. Für die Marinade die gehackten Kräuter mit Limettensaft und Olivenöl
verrühren. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

2. Halloumi-Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden, auf Spieße stecken
und mindestens 1 Stunde in der Kräutermarinade ziehen lassen.

3. Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Peperoni längs
aufschneiden, entkernen, waschen und in dünnen Ringe schneiden.
Zwiebel schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Tomaten häuten,
entkernen und würfeln.

4. Paprika, Peperoni, Zwiebel und Tomaten vermischen, mit Salz
und Pfeffer kräftig würzen.

5. Marinierte Käsespießchen in ca. 5 Minuten rundum goldbraun
grillen. Mit dem Paprika-Relish servieren.

Pro Person: 540 kcal,
Zubereitung: 20 Minuten
Marinade: ca. 1 Stunde

Diese Rezept schickte uns:
Frau M. Schmitt aus Köln