Hähnchen auf Zypernart

Zutaten

4 große Hähnchenkeulen oder
1 in Stücke zerteiltes Hähnchen
2 El. Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Brühwürfel
Salz und Pfeffer
2 große Zwiebeln
500g Tomaten
50 g schwarze entsteinte Oliven
1 Halloumikäse 250g

Zubereitung

Die Hähnchenkäulen oder das zerteilte Hähnchen waschen, trocknen und tupfen und in
einer großen Pfanne von allen Seiten braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der
Pfanne nehmen und warmstellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bratfett anbraten.
Die Tomaten überbrühen und die Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden und zu den
Zwiebeln geben, kurz mitdünsten und den Brühwürfel dazugeben. Die Knoblauchzehen klein-
hacken und darunterrühren.
Die Hähnchenteile auf das Gemüse legen und in der geschlossenen Pfanne 20 Minuten dünsten,
dabei mehrmals umdrehen. Die Hähnchenteile herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen.
Die Oliven kleinhacken, Halloumikäse reiben und mit den Oliven zu dem Tomatengemüse
geben. Nochmals abschmecken und (evtl. nachwürzen) über die Hähnchenteile gießen und
im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft) 10 Minuten überbacken.

Wer es nicht so herzhaft möchte, nimmt nur die Hälfte des Käses, wer mehr Soße möchte,
kann Fleisch- oder Hühnerbrühe hinzufügen.

Dazu passen Nudeln, Reis, griechische Reisnudeln oder Fladenbrot und gemischter Salat.

Diese Rezept schickte uns:
Frau Bulitta aus Esselbach